על כלי בישול מברזל יצוק עם אמייל

לאחר יציקת כלי הבישול מברזל בשיטה המסורתית, מורחים חלקיקי זכוכית הנקראים "פריט".זה נאפה בטמפרטורה של בין 1200 ל-1400ºF, מה שגורם לפריט להפוך למשטח חרסינה חלק המחובר לברזל.אין ברזל יצוק חשוף על כלי הבישול עם האמייל שלך.המשטחים השחורים, חישוקי הסירים וחישוקי המכסה הם פורצלן מט.גימור הפורצלן (זכוכית) קשה, אך ניתן לשבץ אם דופקים או נופלים.האמייל עמיד בפני מזון חומצי ובסיסי וניתן להשתמש בו למרינדה, בישול וקירור.

בישול עם ברזל יצוק עם אמייל
שטפו ויבשו את כלי הבישול לפני השימוש הראשון.אם כלי הבישול כוללים מגיני סירים מגומי, הנח אותם בצד ושמור אותם לאחסון.
ניתן להשתמש בברזל יצוק עם אמייל על כיריים גז, חשמלי, קרמיקה וכיריים אינדוקציה, והם בטוחים בתנור עד 500 מעלות צלזיוס.אין להשתמש בתנורי מיקרוגל, על גריל חיצוני או על מדורות.הרם תמיד את כלי הבישול כדי לזוז.
השתמש בשמן צמחי או בספריי בישול לבישול טוב יותר וניקוי קל יותר.
אין לחמם תנור הולנדי ריק או תבשיל מכוסה.מוסיפים מים או שמן בעת ​​החימום.
לאריכות ימים נוספת, חממו מראש וצננו את כלי הבישול שלכם בהדרגה.
חום נמוך עד בינוני בעת בישול כיריים מספק את התוצאות הטובות ביותר בשל שימור החום הטבעי של ברזל יצוק.אין להשתמש בחום גבוה.
כדי לצרוב, אפשרו לכלי הבישול להתחמם בהדרגה.מברישים את משטח הבישול ומשטח המזון בשמן צמחי ממש לפני הכנסת המזון למחבת.
השתמש בכלי עץ, סיליקון או ניילון.מתכת יכולה לשרוט את החרסינה.
שימור החום של ברזל יצוק דורש פחות אנרגיה כדי לשמור על הטמפרטורה הנדרשת.הורד את המבער כדי להתאים אותו.
כאשר על כיריים, השתמש במבער הקרוב בגודלו לקוטר תחתית המחבת כדי למנוע נקודות חמות וחימום יתר של הדפנות והידיות.
השתמש בכפפות לתנור כדי להגן על הידיים מכלי בישול וידיות חמות.הגן על משטחים/שולחנות על ידי הנחת כלי בישול חמים על כותנות או מטליות כבדות.
טיפול בכלי בישול מברזל יצוק עם אמייל
הניחו לכלי הבישול להתקרר.
למרות שניתן להשתמש בו במדיח כלים, מומלץ שטיפת ידיים עם מי סבון חמימים ומברשת קרצוף ניילון כדי לשמר את המראה המקורי של כלי הבישול.אין להשתמש במיצי הדרים וחומרי ניקוי המבוססים על הדרים (כולל כמה חומרי ניקוי למדיח כלים), מכיוון שהם עלולים להקהות את הברק החיצוני.
במידת הצורך, השתמש ברפידות ניילון או במגרדים כדי להסיר שאריות מזון;רפידות מתכת או כלים ישרטו או ישרוטו פורצלן.
מִדֵי פַּעַם
בצע את השלבים למעלה
הסר כתמים קלים על ידי שפשוף עם מטלית לחה ו-Lodge Enamel Cleaner או חומר ניקוי קרמי אחר בהתאם להוראות על הבקבוק.
במידת צורך
בצע את כל השלבים לעיל.
לכתמים מתמשכים, יש להשרות את פנים כלי הבישול למשך שעתיים עד 3 שעות בתערובת של 3 כפות אקונומיקה ביתית לכל ליטר מים.*
כדי להסיר אפוי עקשני על מזון, מביאים לרתיחה 2 כוסות מים ו-4 כפות סודה לשתייה.להרתיח כמה דקות ואז להשתמש במגרדת מחבת כדי לשחרר מזון.
תמיד יבש את כלי הבישול היטב והחלף את מגיני הגומי לסיר בין השפה למכסה לפני האחסון במקום קריר ויבש.אין לערום כלי בישול.
* בשימוש וטיפול קבועים, יש לצפות לכמות קלה של הכתמה קבועה בכלי בישול עם אמייל ואינה משפיעה על הביצועים.